文章编号：112727 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 22:04:40 / 浏览：次

咖喱牛肉是一道受欢迎的菜式，它由软嫩多汁的牛肉块和香浓的咖喱酱混合而成。以下是一个简单的家庭做法：

### 材料：

* 牛肉：500克，建议选购牛腩或牛腿肉

* 土豆：2-3个，中等大小，切块

* 胡萝卜：2-3根，中等大小，切块

* 洋葱：2个，中等大小，切块

* 生姜：几片

* 大蒜：几瓣，切碎

* 咖喱粉：4汤匙，建议使用椰奶奶咖喱粉

* 椰子油或植物油：3-4汤匙

* 番茄：2个，中等大小，切块（可选）

* 水或牛肉汤：足够覆盖所有材料

* 盐：适量

* 香菜/欧芹（装饰用）：适量

### 步骤：

1. **准备牛肉**：将牛肉切成约3-4厘米见方的块。用开水焯水，去除血沫，然后冲洗干净备用。这一步可以确保最终的菜肴更加清爽无异味。

2. **炒制底料**：在锅中加入椰子油或植物油，用中高火烧热。加入生姜片、大蒜碎和咖喱粉，快速翻炒至香气四溢。接着，加入洋葱块，炒至洋葱变软、透明。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入切碎的番茄一起炒制。

3. **炖煮牛肉**：将焯水后的牛肉块放入锅中，与炒好的底料混合均匀。加水或牛肉汤至刚好覆盖所有材料。转中小火慢炖，使牛肉充分吸收咖喱的香味和汤汁的醇厚。根据口味加入适量的盐调味。

4. **加入蔬菜**：在牛肉炖煮约30分钟后，加入切好的土豆和胡萝卜块。继续慢炖，直到蔬菜变软且牛肉完全熟透。但请注意，不要过早加入蔬菜，以免过度炖煮导致口感不佳。

5. **调整口感与收汁**：当所有材料都达到理想的熟度后，可以根据需要调整汤汁的浓稠度。如果喜欢更浓郁的口感，可以用大火稍微收汁；如果喜欢汤汁多一些则直接出锅即可。最后撒上香菜或欧芹提香，美味的家庭版咖喱牛肉就完成啦！

这个版本虽然简单但味道极佳建议作为节日家宴上的准备菜式尝试一番达到了解详情您可查阅在线菜谱资源此回答希望对您有所帮助祝您用餐愉快！

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